Вырезка говяжья

Вырезка занимает всего около 2% туши коровы и почти не работает при движении животного. Отсюда две ее особенности: редкость и натуральная мягкость. Поэтому вопрос, где купить говяжью вырезку, имеет смысл решать не по одной цифре в прайсе: высокая стоимость оправдана только тогда, когда мясо действительно аккуратно разделано и правильно сохранено.

В Terra Aries мы предлагаем вам нежнейшее филе из тонкой части вырезки, которое фасуем цельным куском. У нас нет задачи что-то улучшать за счет лишней обработки: хорошая говядина уже дает нежную текстуру и чистый мясной вкус.

А чтобы сохранить эти свойства до готовки, мы:

1. Аккуратно зачищаем и разделываем мясо;

2. Упаковываем его в вакуум;

3. Замораживаем для хранения при -18 C;

4. Отправляем в упаковке, удобной и для дома, и для профессиональной кухни.

Вырезки с одной туши получают немного, поэтому цена за 1 кг у нее выше, чем у более «повседневных» отрубов. Замороженный продукт можно заказать с доставкой в Москву и СПб, а для кафе, ресторанов и магазинов доступен опт.

Хотите узнать, сколько стоит нужный объем или что сейчас есть в наличии? Напишите Terra Aries: подскажем по продукту, заказу и условиям сотрудничества.